Faut-il vérifier ? La goyave n’est pas couramment infestée aux États-Unis, et elle est majoritairement infestée en Israël. (Rav Moché Vaya) Ouvrez ou pelez chaque goyave et cherchez les endroits mous et les décolorations.
Évaluation du Rav Vaya
| États-Unis | ✓ | pas couramment infestée (« mou’hzak kénaki ») |
| Israël | ★★ | majoritairement infestée (« mou’hzak bénéguiout ») |
Rav Moché Vaya, « Bédikat Hamazon Kahalakha », tableau du degré d’infestation, p. 936 (goyave)
Quels insectes
- Les mouches des fruits pondent leurs œufs à l’intérieur de la goyave. Des vers grandissent ensuite à l’intérieur du fruit.
- Les vers sont blancs, de la même couleur que la goyave, donc ils sont difficiles à trouver. Un examen attentif peut les révéler.
- Les asticots ont la couleur du fruit, avec un petit point noir sur la tête. (Rav Moché Vaya)
- Mineuse : elle laisse des galeries à l’intérieur du fruit, avec des décolorations tout autour.
Comment vérifier
- Regardez la peau. Les bosses et les décolorations à la surface sont courantes.
- Une goyave presque propre avec seulement un peu de décoloration est probablement correcte. Pelez-la.
- Après l’avoir pelée, regardez à l’intérieur. Si elle est propre, sans décoloration et sans endroits mous, vous pouvez la manger.
- Autre méthode : coupez les côtés et tranchez la goyave. Regardez la surface coupée pour voir si elle a l’air saine.
- Si la décoloration est seulement sur la peau et n’est pas entrée dans la chair, enlevez-la. Le reste est propre.
- Si la décoloration entre dans le fruit, ou si vous voyez des galeries de mineuse, la goyave est infestée. Évitez-la.
- Ouvrez chaque goyave de cette façon, en cherchant les endroits mous et les décolorations.
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Sources
- Rav Moché Vaya, « Bédikat Hamazon Kahalakha », tableau du degré d’infestation, p. 936 (évaluation).
- Rav Moché Vaya, « Bédikat Hamazon Kahalakha » : fiche récapitulative “Tou Bichvat sans vers : tous les fruits et comment les vérifier” (publiée par l’Institut Alya).
