Faut-il vérifier ? Oui. Le poireau est parfois infesté aux États-Unis, et le plus souvent infesté en Israël. (Rav Moché Vaya) Les poireaux ont tendance à avoir des insectes à l’intérieur, entre les couches.
Évaluation du Rav Vaya
| États-Unis | ★ | parfois infesté (« mi’out hamatsouy ») |
| Israël | ★★ | le plus souvent infesté (« mou’hzak bénéguiout ») |
Rav Moché Vaya, « Bédikat Hamazon Kahalakha », tableau du degré d’infestation, p. 938 (Poireau)
Quels insectes
- Les insectes peuvent se cacher à l’intérieur du poireau, entre les couches (un « tuyau dans un tuyau »).
- Les feuilles du haut ont tendance à être plus sales.
Comment vérifier
- Couper les racines.
- Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur. Cela ouvre les couches qui sont l’une dans l’autre.
- Faire tremper dans de l’eau savonneuse pendant 3 à 5 minutes. Ouvrir les couches pour que l’eau pénètre. Ne pas faire tremper plus longtemps, sinon le poireau aura un goût de savon.
- Laver chaque morceau sous un jet d’eau. Ce qui s’y trouve tombera. Si on voit de la saleté, la frotter avec les doigts.
- Nettoyer les feuilles du haut de la même façon. Elles ont tendance à être plus sales.
- Ensuite, vérifier que tout est propre.
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Sources
- Rav Moché Vaya, « Bédikat Hamazon Kahalakha », tableau du degré d’infestation, p. 938 (évaluation).
- cRc : séparer chaque feuille, la mettre dans de l’eau savonneuse, puis laver chaque feuille séparément sous un fort jet d’eau. (Guide de vérification des fruits et légumes)
Voir aussi
- Comment vérifier l’absence d’insectes dans les oignons
- Comment vérifier l’absence d’insectes dans les oignons verts
- Comment vérifier l’absence d’insectes dans l’ail
Références: cRc — Guide de vérification des fruits et légumes
