Ask a Question

Как проверить белокочанную капусту на наличие насекомых

Нужна ли проверка? Да. Белокочанная капуста иногда заражена в США и в большинстве случаев заражена в Израиле. (рав Моше Вая) Отделите листья, замочите их и поболтайте в воде, затем проверьте воду на наличие насекомых.

Оценка рава Ваи

США★иногда заражена («миют ха-мацуй»)
Израиль★★в большинстве случаев заражена («мухзак бе-негиют»)

Рав Моше Вая, «Бдикат ха-мазон ке-халаха», таблица степени заражённости, с. 937 (белокочанная капуста)

Какие насекомые

  • Мелкие насекомые, которые отделяются от листьев и плавают в воде для замачивания.
  • В таблице OU Kosher они названы так: трипсы или капустные гусеницы, чаще всего в шести самых внешних листьях.

Как проверять

  1. Отделите листья. Лучше снять все листья. Как минимум снимите семь внешних листьев.
  2. Замочите отделённые листья на несколько минут в воде с небольшим количеством мыла и поболтайте их.
  3. Переложите листья в чистую воду без мыла. Снова поболтайте их, пока листья разделены в воде.
  4. Выньте листья и проверьте воду на наличие насекомых.
  5. Когда всё вынуто из воды, внимательно посмотрите на воду. В ней плавают мелкие насекомые, поэтому эта проверка нужна.

Смотрите

▶ How to Clean Cabbage

Фотографии

Отделённые листья капусты замачиваются в мыльной воде, рука их болтает
Отделённые листья капусты замачиваются в мыльной воде, рука их болтает. (“How to Clean Cabbage”, 0:28)
Отделённые листья болтают рукой в чистой воде без мыла
Отделённые листья болтают рукой в чистой воде без мыла. (“How to Clean Cabbage”, 0:40)
Крупный план воды вокруг листьев. Палец указывает на мелких плавающих насекомых
Крупный план воды вокруг листьев. Палец указывает на мелких плавающих насекомых. (“How to Clean Cabbage”, 0:56)

Источники

  • Рав Моше Вая, «Бдикат ха-мазон ке-халаха», таблица степени заражённости, с. 937 (оценка).
  • OU Kosher: трипсы или капустные гусеницы, чаще всего в шести самых внешних листьях. Выбросьте отставшие листья, удалите кочерыжку и разрежьте кочан пополам. Снимите 3 слоя и проверьте эти 6 листьев с обеих сторон при прямом свете. Если найдено 1-2 насекомых, проверьте ещё один слой. Если последние три слоя были чистыми, а остальное плотно прилегает, хорошо вымойте остальное и используйте. Если найдено 3 или более насекомых, вымойте и проверьте оставшиеся листья. (Таблица проверки фруктов и овощей)
  • cRc: снимите 4 внешних листа и выбросьте их. Хорошо промойте оставшиеся листья с лицевой и обратной стороны под струёй воды. (Руководство по проверке фруктов и овощей)

См. также

Ссылки: OU Kosher — Таблица проверки фруктов и овощей (PDF) · cRc — Руководство по проверке фруктов и овощей

Оригинал на английском