Ответ: Да (cRc, OK, OU).
Причина: Хазаль запретили сыр, изготовленный неевреем (гвинат акум), даже с растительным сычужным ферментом, поэтому еврей должен участвовать в изготовлении твёрдого сыра.
Источник:
- OK: сыр — продукт, «крайне чувствительный с точки зрения кашрута», и у него должен быть надёжный хехшер; сыр, изготовленный неевреями (гвинас акум), запрещён раввинским постановлением (Шульхан Арух, Йоре Деа 115:2), даже с растительным сычужным ферментом.
- OU: Мишна (Авода Зара 29b) постановляет, что гвинас акум, сыр, изготовленный неевреем, некошерен по раввинскому установлению.
- cRc: сыр требует сертификации; даже те, кто придерживается снисходительного мнения в отношении халав стам, согласны, что твёрдый сыр кошерен, только если в его изготовлении участвует еврей (гвинас Исроэль). Сливочный сыр и зернёный творог также требуют кашрутной сертификации.
Связанные вопросы:
- Нужен ли молоку хехшер? Простое молоко: cRc разрешает его без сертификации там, где сертифицированное молоко недоступно.
- Нужен ли хехшер сливочному маслу, йогурту и мороженому? Да (cRc).
Ссылки: OK, “Kosher Cheese – Gevinas Yisroel” · OU, “Kosher Cheese” · cRc (askcrc.org), “Cheese” · cRc (askcrc.org), “Cheese (Policy)” · cRc (askcrc.org), “Cream cheese” · cRc (askcrc.org), “Cottage cheese”
