Question
Les flocons d'avoine sont-ils considérés comme du 'hamets gamour ?
Réponse
Oui, les flocons d'avoine sont considérés comme du 'hamets gamour.
Sources
L’avoine (chibbolet choual) fait partie des cinq céréales. Le Rambam écrit que l’interdit du ‘hamets ne s’applique qu’aux cinq espèces de céréales, et il compte l’avoine parmi les espèces d’orge. Le riz et les légumineuses, en revanche, ne fermentent pas ; ils ne font que se décomposer.
La Guemara explique pourquoi la liste des céréales pour la matsa dans la Michna inclut l’avoine. C’est parce que seules les céréales qui peuvent arriver à la fermentation (‘himouts) peuvent être utilisées pour la matsa. Le riz et le millet en sont exclus, car ils ne font que se gâter. Le Choul’han Aroukh compte lui aussi l’avoine parmi les céréales utilisées pour la matsa. Il dit que le riz et les légumineuses n’arrivent pas à la fermentation, ce qui place l’avoine parmi les céréales qui peuvent devenir du ‘hamets.
- Rambam, Hilkhot ‘Hamets ouMatsa 5:1 — l’interdit du ‘hamets ne s’applique qu’aux cinq céréales, dont l’avoine ; le riz et les légumineuses ne sont pas du ‘hamets, ils ne font que se décomposer
- Guemara Pessa’him 35a — l’avoine est comptée parmi les céréales pour la matsa, car seules les céréales qui arrivent à la fermentation sont valables ; le riz et le millet ne font que se gâter
- Choul’han Aroukh, Ora’h ‘Haïm 453:1 — on peut faire la matsa à partir de blé, d’orge, d’épeautre, d’avoine et de seigle, mais pas de riz ni de légumineuses, qui n’arrivent pas à la fermentation
