¿Hay que revisarlo? No suelen estar infestadas en EE. UU.; a veces están infestadas en Israel. Método: remojar y lavar los racimos, y luego mirar cada uva. (Rav Moshé Vaya)
Calificación del Rav Vaya
| EE. UU. | ✓ | no suelen estar infestadas («mujzak kenakí») |
| Israel | ★ | a veces están infestadas («miut hamatzui») |
Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá», tabla de grado de infestación, p. 938 (Uvas)
Qué insectos
- Un gusano dentro de la uva. La señal es un agujero o una mancha oscura que entra en la uva. (Rav Moshé Vaya)
Cómo revisarlo
- Quitar las uvas dañadas. Dividir los racimos grandes y apretados en varias partes más pequeñas.
- Remojar los racimos en agua con un poco de jabón lavavajillas, unos 3 minutos.
- Lavar bien cada racimo bajo el agua corriente, por todos los lados y entre las uvas.
- Uvas verdes: al comer, mirar cada uva. Si hay un agujero o una mancha oscura que entra en la uva, abrirla por ese lugar y buscar un gusano dentro.
- Uvas negras, o uvas cultivadas por agricultores árabes: abrir una muestra de aproximadamente el 10%. Si se encuentra infestación, abrir todas las uvas.
- Las uvas para hacer vino no necesitan revisión. Después de hacer el vino, colarlo con un colador fino, como un tamiz de harina. (Rav Moshé Vaya)
Fuentes
- Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá», tabla de grado de infestación, p. 938 (calificación).
- Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá»: hoja resumen “Cómo encontrar gusanos en las frutas de verano” (publicada por el Instituto Aliyá).
- Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá»: hoja resumen “Tu BiShvat sin gusanos: todas las frutas y cómo revisarlas” (publicada por el Instituto Aliyá).
- Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá»: hoja resumen “Lavado de frutas y verduras” (publicada por el Instituto Aliyá).
- cRc: separar un racimo grande en 3 o 4 racimos más pequeños y enjuagar bajo agua fría. (Fruits & Vegetables Checking Guide)
Ver también
Referencias: cRc — Fruits & Vegetables Checking Guide · Rav Moshé Vaya — “Cómo encontrar gusanos en las frutas de verano” (Instituto Aliyá, en hebreo) · Rav Moshé Vaya — “Tu BiShvat sin gusanos: todas las frutas y cómo revisarlas” (Instituto Aliyá, en hebreo) · Rav Moshé Vaya — “Lavado de frutas y verduras” (Instituto Aliyá, en hebreo)
Fuente: Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá», p. 938
