Question
Quelles sont les halakhot concernant la consommation de brocoli et de chou-fleur ? Comment puis-je les rendre cacher (les vérifier pour les insectes) ?
Réponse
C'est très difficile ; achetez-les uniquement avec un bon hekhcher.
Sources
La Torah interdit de manger les créatures qui grouillent sur la terre : « ils ne seront pas mangés ». C’est pourquoi les légumes qui ont tendance à abriter des insectes constituent une véritable préoccupation de kacherout. Le Choul’han Aroukh tranche que tout produit qui est couramment infesté ne peut être consommé avant d’avoir été vérifié. Le Rama ajoute qu’il ne suffit pas d’en vérifier la majeure partie ; il faut tout vérifier, car la minorité infestée est fréquente.
Vérifier minutieusement chaque fleurette de brocoli ou de chou-fleur est très difficile. C’est pourquoi le Rav conseille de ne les acheter qu’avec un hekhcher fiable.
- Lévitique 11:41 — tout ce qui grouille sur la terre est une abomination et ne peut être mangé
- Choul’han Aroukh, Yoré Dé’a 84:8 — un produit qui est couramment véreux ne peut être consommé sans vérification ; Rama : il faut tout vérifier, et pas seulement la majorité, car l’infestation est une minorité fréquente
