Question
J'avais des miettes de bourekas lactés sur les mains et je les ai lavées à l'eau chaude dans l'évier. Une casserole de viande se trouvait dans l'évier, et quelques miettes et un peu d'eau y sont entrées pendant quelques secondes avant que je m'en aperçoive et la vide. La casserole doit-elle être cachérisée avant d'être réutilisée pour de la viande ?
Réponse
Non. L'eau n'était très probablement pas yad solédet, sinon vous n'auriez pas pu y garder les mains très longtemps, et de plus l'eau dans la casserole n'était pas yad solédet.
Sources
La viande et le lait ne se transmettent du goût l’un à l’autre que par une chaleur de yad solédet bo (ou par un trempage d’une journée entière). La Guemara définit yad solédet bo comme une chaleur qui brûlerait le ventre d’un bébé. Une eau dans laquelle on peut garder les mains confortablement est donc en dessous de ce niveau.
Sans cette chaleur, le contact entre viande et lait ne provoque aucune absorption. Le Choul’han Aroukh tranche que de la viande et du fromage qui se sont touchés sont permis et qu’il suffit de rincer l’endroit du contact. Il tranche aussi qu’un aliment interdit qui a trempé avec un aliment permis dans un liquide froid pendant moins de vingt-quatre heures nécessite seulement un rinçage. Ainsi, quelques secondes d’eau non brûlante et de miettes dans la casserole de viande ne nécessitent pas de cachérisation.
- Guemara Chabbat 40b — l’eau ou l’huile sont évaluées selon yad solédet bo, défini comme la chaleur à laquelle le ventre d’un bébé serait brûlé
- Choul’han Aroukh, Yoré Dé’a 91:1 — de la viande et du fromage qui se sont touchés sont permis ; il suffit de rincer l’endroit du contact
- Choul’han Aroukh, Yoré Dé’a 105:1 — un aliment interdit qui a trempé avec un aliment permis dans un liquide froid pendant moins de vingt-quatre heures nécessite seulement un rinçage
