Faut-il vérifier ? Les betteraves sont parfois infestées en Israël et ne sont pas couramment infestées aux États-Unis. Pour vérifier, coupez la betterave en rondelles et cherchez le tunnel d’une larve blanche. (Rav Moché Vaya)
Évaluation du Rav Vaya
| États-Unis | ✓ | pas couramment infestée (« mou’hzak kénaki ») |
| Israël | ★ | parfois infestée (« mi’out hamatsouy ») |
Rav Moché Vaya, « Bédikat Hamazon Kahalakha », tableau du degré d’infestation, p. 938 (racine de betterave)
Quels insectes
- Une larve blanche qui creuse un tunnel à l’intérieur de la betterave. Elle peut se trouver au centre de la betterave. (Rav Moché Vaya)
Comment vérifier
- Coupez la betterave dans la largeur, en tranches de 1–1,5 cm d’épaisseur.
- Examinez chaque tranche à la recherche d’un tunnel creusé par une larve blanche.
- Retirez la partie infestée.
- Vous pouvez aussi couper et vérifier la betterave après la cuisson. (Rav Moché Vaya)
Sources
- Rav Moché Vaya, « Bédikat Hamazon Kahalakha », tableau du degré d’infestation, p. 938 (évaluation).
- Rav Moché Vaya, « Bédikat Hamazon Kahalakha » : fiche récapitulative “Checking the Simanim for Rosh Hashanah” (publiée par l’Institut Alya).
- Rav Moché Vaya, « Bédikat Hamazon Kahalakha » : fiche récapitulative “Washing Fruits and Vegetables” (publiée par l’Institut Alya).
- cRc : betteraves crues : une inspection générale est nécessaire pour écarter une infestation évidente. (Fruits & Vegetables Checking Guide)
Voir aussi
- Comment vérifier l’absence d’insectes dans les carottes
- Comment vérifier l’absence d’insectes dans les gros radis
- Comment vérifier l’absence d’insectes dans les navets
Références: cRc — Fruits & Vegetables Checking Guide · Rav Moché Vaya — “Checking the Simanim for Rosh Hashanah” (Institut Alya, en hébreu) · Rav Moché Vaya — “Washing Fruits and Vegetables” (Institut Alya, en hébreu)
Source : Rav Moché Vaya, « Bédikat Hamazon Kahalakha », p. 938
