Respuesta: Sí (cRc, OK, OU).
Razón: Jazal prohibieron el queso elaborado por un no judío (guevinat akum), incluso con cuajo de origen vegetal, por lo que un judío debe participar en la elaboración del queso duro.
Fuente:
- OK: el queso es “sumamente sensible en cuanto a kashrut” y debe tener un hejsher confiable; el queso elaborado por gentiles (guevinás akum) está prohibido rabínicamente (Shulján Aruj, Yoré Deá 115:2), incluso con cuajo de origen vegetal.
- OU: la Mishná (Avodá Zará 29b) dictamina que guevinás akum, el queso elaborado por un no judío, no es kasher por disposición rabínica.
- cRc: el queso requiere certificación; incluso quienes son indulgentes respecto a jalav stam coinciden en que el queso duro es kasher solo si un judío participa en su elaboración (guevinás Yisroel). El queso crema y el requesón (cottage) también requieren certificación kasher.
Preguntas relacionadas:
- ¿La leche necesita hejsher? Leche simple: el cRc la permite sin certificación donde no hay leche certificada disponible.
- ¿La mantequilla, el yogur y el helado necesitan hejsher? Sí (cRc).
Referencias: OK, “Kosher Cheese – Gevinas Yisroel” · OU, “Kosher Cheese” · cRc (askcrc.org), “Cheese” · cRc (askcrc.org), “Cheese (Policy)” · cRc (askcrc.org), “Cream cheese” · cRc (askcrc.org), “Cottage cheese”
