¿Hay que revisarlo? Los arándanos se clasifican como dos tipos en cada país. En EE. UU., un tipo a veces está infestado y el otro no suele estar infestado. En Israel, un tipo no suele estar infestado y el otro está mayormente infestado. (Rav Moshé Vaya)
Calificación del Rav Vaya
| EE. UU. | ★ ✓ | dos tipos (p. ej., silvestres vs. cultivados, locales vs. importados): ★ a veces infestados / ✓ no suelen estar infestados |
| Israel | ✓ ★★ | dos tipos (p. ej., silvestres vs. cultivados, locales vs. importados): ✓ no suelen estar infestados / ★★ mayormente infestados |
Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá», tabla de grado de infestación, p. 935 (arándanos)
Qué insectos
- La tabla de OU Kosher los nombra: larvas blancas. Los arándanos cultivados generalmente están libres de insectos. En los arándanos silvestres están en la superficie o en el centro de la baya.
Cómo revisarlo
- Arándanos congelados (como relleno): usarlos solo con un hejsher mehadrín. Es mejor triturarlos en una licuadora.
- Arándanos secos: son difíciles de revisar. Comprar solo los que se venden con un hejsher mehadrín. (Rav Moshé Vaya)
Fuentes
- Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá», tabla de grado de infestación, p. 935 (clasificación).
- Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá»: hoja de resumen “Tu BiShvat Without Worms: All the Fruits and How to Check Them” (publicada por el Instituto Aliyá).
- OU Kosher: larvas blancas. Los arándanos cultivados generalmente están libres de insectos: colocarlos en un colador o escurridor y lavarlos bien bajo agua corriente. Arándanos silvestres: lavarlos, luego abrirlos y examinarlos con cuidado sobre un paño blanco. (Fruit and Vegetable Inspection Chart)
- cRc: Frescos: agitarlos en agua jabonosa durante un minuto y luego agitarlos una vez más en agua sola. Los arándanos orgánicos y los recogidos por uno mismo (u-pick), en cambio, deben hacerse puré o revisarse con el método del paño para trips. Congelados: los arándanos congelados simples no necesitan hejsher, pero los congelados orgánicos solo se recomiendan si se hacen puré. (Fruits & Vegetables Checking Guide)
Ver también
Referencias: OU Kosher — Fruit and Vegetable Inspection Chart (PDF) · cRc — Fruits & Vegetables Checking Guide · Rav Moshé Vaya — “Tu BiShvat Without Worms: All the Fruits and How to Check Them” (Instituto Aliyá, en hebreo)
Fuente: Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá», p. 935
