¿Hay que revisarlo? Las avellanas rara vez están infestadas en Israel, o tras un almacenamiento prolongado. No suelen estar infestadas en EE. UU. (se presumen limpias). Para Tu BiShvat, las avellanas figuran entre las frutas que a veces están infestadas y necesitan revisión. (Rav Moshé Vaya)
Calificación del Rav Vaya
| EE. UU. | ✓ | no suelen estar infestadas («mujzak kenakí») |
| Israel | [★] | rara vez infestadas, o tras un almacenamiento prolongado |
Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá», tabla de grado de infestación, p. 935 (avellana)
Qué insectos
- Señales de infestación en la cáscara o en el fruto: «hilos de seda» (telarañas), migas oscuras o larvas. El fruto también puede parecer roído.
- Avellanas peladas: hilos de seda, marcas de roído o un agujero. Puede haber un gusano dentro del fruto.
- Avellanas picadas: insectos pequeños, gusanos o hilos de seda entre los trozos. (Rav Moshé Vaya)
Cómo revisarlo
- Avellanas con cáscara: al partirlas, buscar hilos de seda, migas oscuras o larvas en la cáscara o en el fruto. Comprobar si el fruto parece roído.
- Avellanas peladas: revisar cada fruto por ambos lados.
- Si un fruto tiene hilos de seda, marcas de roído o un agujero, cortarlo por la mitad y revisar el interior.
- Si se encuentra un gusano, cortar todos los frutos por la mitad y revisar el interior.
- Aunque no se encuentre nada, es bueno cortar alrededor del 10% por la mitad y revisar el interior.
- Avellanas picadas: sacudirlas en un colador de malla fina (colador de arroz) sobre una superficie blanca. Revisar lo que cae en busca de insectos pequeños.
- Verter lo que queda en el colador sobre una superficie blanca. Revisar entre los trozos en busca de gusanos, insectos o hilos de seda. (Rav Moshé Vaya)
Fuentes
- Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá», tabla de grado de infestación, p. 935 (calificación).
- Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá»: hoja resumen “Tu BiShvat sin gusanos: todas las frutas y cómo revisarlas” (publicada por el Instituto Aliyá).
Ver también
- Cómo revisar nueces para detectar insectos
- Cómo revisar almendras para detectar insectos
- Cómo revisar nueces pecanas para detectar insectos
Referencias: Rav Moshé Vaya — “Tu BiShvat sin gusanos: todas las frutas y cómo revisarlas” (Instituto Aliyá, en hebreo)
Fuente: Rav Moshé Vaya, «Bedikat HaMazón KeHalajá», p. 935
