Нужна ли проверка? Брокколи в основном заражена («мухзак бе-негиют»), и в Израиле, и в США. (рав Моше Вая)
Оценка рава Ваи
| США | ★★ | в основном заражена («мухзак бе-негиют») |
| Израиль | ★★ | в основном заражена («мухзак бе-негиют») |
Рав Моше Вая, «Бдикат ха-мазон ке-халаха», таблица степени заражённости, с. 936 (брокколи)
Какие насекомые
- В таблице OU Kosher они названы так: тля, трипсы или брокколиевый червь. Они сидят в головке соцветия или у основания, где соцветие соединяется со стеблем. После бланширования они могут выглядеть коричневатыми.
Источники
- Рав Моше Вая, «Бдикат ха-мазон ке-халаха», таблица степени заражённости, с. 936 (оценка).
- OU Kosher: тля, трипсы или брокколиевый червь, в головке соцветия или у основания, где соцветие соединяется со стеблем. Стебли: тщательно вымыть. Целая свежая брокколи: бланшировать не более 1 минуты, разделить каждую головку и внимательно осмотреть Y-образные места разветвления каждого соцветия. Если найдено 1–2 насекомых, продолжать проверять остальную часть головки. Если найдено 3, выбросить всю головку. Замороженная: полностью разморозить и проверить так же. Замороженную трудно проверить, поэтому лучше избегать её без сертификации. (Таблица проверки фруктов и овощей)
- cRc: свежую или замороженную брокколи среднему потребителю очень непрактично, почти невозможно, как следует проверить. Используйте только брокколи с надёжной хашгахой. Одни стебли, без соцветий, можно использовать после ополаскивания водой. (Руководство по проверке фруктов и овощей)
См. также
- Как проверить цветную капусту на наличие насекомых
- Как проверить брюссельскую капусту на наличие насекомых
- Как проверить белокочанную капусту на наличие насекомых
Ссылки: OU Kosher — Таблица проверки фруктов и овощей (PDF) · cRc — Руководство по проверке фруктов и овощей
Источник: рав Моше Вая, «Бдикат ха-мазон ке-халаха», с. 936
