Нужна ли проверка? Цветная капуста в основном заражена, как в Израиле, так и в США. (рав Моше Вая)
Оценка рава Ваи
| США | ★★ | в основном заражена («мухзак бе-негиют») |
| Израиль | ★★ | в основном заражена («мухзак бе-негиют») |
Рав Моше Вая, «Бдикат ха-мазон ке-халаха», таблица степени заражённости, с. 937 (цветная капуста)
Какие насекомые
- В таблице OU Kosher они названы так: трипсы или маленькие оранжевые насекомые, внутри или между маленькими тонкими белыми веточками.
Источники
- Рав Моше Вая, «Бдикат ха-мазон ке-халаха», таблица степени заражённости, с. 937 (оценка).
- Рав Моше Вая, «Бдикат ха-мазон ке-халаха»: сводный лист “Washing Fruits and Vegetables” (издан институтом «Алия»).
- OU Kosher: трипсы или маленькие оранжевые насекомые, внутри или между маленькими тонкими белыми веточками. Отделите соцветия от стебля, осмотрите нижнюю часть каждого соцветия и тщательно промойте. Замороженная цветная капуста: так же, как свежая. (Таблица проверки фруктов и овощей)
- cRc: можно пюрировать (см. их правила пюрирования). В противном случае удалите зелёные листья, разрежьте кочан на 8 частей, положите в миску с водой и средством для мытья овощей, взбалтывайте 30 секунд, выньте цветную капусту и проверьте воду методом ткани для трипсов. Замороженная: если она сертифицирована, дополнительная проверка не нужна; если не сертифицирована, проверяйте её как свежую цветную капусту. (Руководство по проверке фруктов и овощей)
См. также
- Как проверить брокколи на наличие насекомых
- Как проверить белокочанную капусту на наличие насекомых
- Как проверить брюссельскую капусту на наличие насекомых
Ссылки: OU Kosher — Таблица проверки фруктов и овощей (PDF) · cRc — Руководство по проверке фруктов и овощей · Рав Моше Вая — “Washing Fruits and Vegetables” (институт «Алия», на иврите)
Источник: рав Моше Вая, «Бдикат ха-мазон ке-халаха», с. 937
